Mustikat ja puolukat kemiassa

Perinteisissä oppikirjoissa mustikoiden kerrotaan olevan pH-indikaattoreita ja puolukan sisältävän bentsoehappoa. Muilta osin näiden marjojen sisältämä kemia jää usein mainitsematta. Oppimateriaalin tavoitteena on luoda laajempi kuva mustikan ja puolukan kemiasta ja liittää ne kotitehtäviksi soveltuviin kokeellisiin töihin.