Mustikan ja puolukan kemiaa

Perinteisissä oppikirjoissa mustikasta mainitaan yleensä vain pH-indikaattori ominaisuus ja puolukan sisältävän bentsoehappoa. Tämän oppimateriaalin tarkoitus on tuoda esille näiden marjojen kemiaa laajemmin ja liittää kotona tehtäviksi soveltuviin kokeellisiin töihin.